附近的美食家常菜做法,附近的美食家常菜做法有哪些

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美食食谱怎么写
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孜然土豆 ,做法做法做法1.土豆洗净去皮切适当大小 ,附近附近香菜、美的美生姜切碎备用2.煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜) ,食家食调入少许盐,常菜常菜大火者开后 ,做法做法继续煮至土豆熟软,附近附近捞出沥去水分备用3.炒锅中倒入油 ,美的美中火加热爆香生姜碎 ,食家食然后放入切好的常菜常菜土豆块,加入孜然粉 、做法做法辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味 。关火前放入切好的香菜碎 ,翻炒均匀即可出锅
美食家常菜五花肉
五花肉800克 、八角15克、香叶1片、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
主要的步骤就是 :一 、焯水;二 、上色;三 、烧制;四、收汁 。
具体制作方法 :
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 ,先浸泡去除血水 。
2、再用凉水下锅焯水 ,水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ,控净水份备用;
3、炒锅上火倒入少许油 ,煸香八角,倒入细砂糖煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;
4、砂糖彻底融开 ,炒到稍微上色后 ,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 ,并开始出油后烹入黄酒;
5、倒入酱油翻炒 ,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;
6 、把肉炒匀后 ,往锅中注入开水,水和肉块持平即可 ,然后,放入葱段、姜片、香叶;
7、最后放入冰糖 ,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;
8、肉焖熟后 ,捡出葱、姜、八角 、香叶不要 ,然后 ,放少许盐,用旺火收汁;
9、汤汁收净便可出锅 。
寿阳十大家常菜
十大家常菜 :
1.烧肉
烧肉是寿阳人过年餐桌上必备的菜品之一。通常都是在腊月二十三之后,一大块一大块的做好,烧肉色泽红中透着焦黄色 ,油光四射,看着就超有食欲。过年宴客 ,切片后或红烧、扣碗 、做烩菜、煮铜火锅 ,肥而不腻 、酥软可口。
2.过油肉
过油肉是寿阳著名的传统菜肴之一 ,号称“三晋一味”。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明 ,不薄不厚,非常好吃!
3.油焖大虾
这道菜寓意是招财进宝 ,色泽亮丽 ,味香飘逸,鲜嫩微甜 ,油润适口。趁热吃 ,细嫩洁白的虾肉 ,饱满而鲜美 ,实在妙不可言,让人胃口大开。
4.油炸糕
油炸糕寓意步步高升,油炸糕是过年必备的传统糕点 ,“糕”谐音“高”,寓意步步高升。寿阳黄米面糕比别的地方都好吃。
5.糖醋丸子
寿阳人吃饭离不开醋 。各种美味的用醋烹制的菜肴也广为流传 。好吃的糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜 。此菜做法虽然简单 ,可也是需要用心 。
6.干炸带鱼
饭桌上如果没有干炸带鱼这道菜,绝对不能算圆满!这道菜不仅鲜香可口,酥脆诱人 ,而且烹饪工艺还很简单。
7.鱼香茄子
鱼香茄子虽是一道川菜 ,却深受寿阳人的喜欢 。因其味道厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称“余香” 。
8.青椒土豆丝
醋溜土豆丝是山西民间的一道名菜,其做法简单易学容易上手 ,味道鲜美 ,清脆爽口,酸辣兼之,具有消食开胃之功效!
9.可乐鸡翅
鸡肉谐音的寓意是,吉祥如意,心想事成 。吃鸡翅还有温中、补精益髓 、益气姜,降逆止呕 、化痰止咳、散寒解表的作用。
10.凉拌猪皮冻
逢年过节寿阳人一定要自己动手熬制猪皮冻,Q弹软滑 ,入口即化 ,相信这道菜一定也是你家饭桌上必备的一道菜。
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